让美食唤醒沉睡的味蕾


[日期:2016-07-07 02:29]   来源:深圳商报    阅读:

  

让美食唤醒沉睡的味蕾

 

  

让美食唤醒沉睡的味蕾

 

  

让美食唤醒沉睡的味蕾

 

  炎炎夏日,食不甘味,让各酒店的新意美食来唤醒你沉睡的味蕾吧。

  深圳君悦酒店 杭州大厨客座1881,呈献杭州美馔

  初晴雨后的7月,品一道清新而不失原味的杭帮菜最合时宜。7月17日~31日,来自杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅客座大厨们在深圳君悦酒店1881餐厅,精心雕琢一系列味道鲜美、原汁原味的杭州美馔。

  江南菜系格外讲究刀工,菜品的形态精巧柔细,清秀雅丽。口味以轻油、轻浆、鲜嫩为主,鲜咸合一,着重保持食材的本色和真味。吃杭州菜除了要懂得其味道外,更需悟出其“意境”。这次的三位客座大厨特别为宾客带来的龙井虾仁、宋嫂鱼羹、金牌扣肉、西湖醋鱼、蟹粉豆腐等,每一道菜都有一个历史渊源的故事。例如,制作龙井虾仁,选茶是至关重要的。每年清明时节,是采摘龙井茶的最佳时间,冒露的嫩芽,配以剥取出来的鲜活虾仁,虾仁粉嫩,茶叶透绿,成菜清香。夹一颗虾仁,未入口,已品幽幽茶香,正所谓色香味俱全应该就是这样的感觉了。

  三位客座厨师所来自的杭州凯悦酒店湖滨28中餐厅也获得过众多荣誉,多年被《美食与美酒》杂志推荐为“全国50最佳餐厅”,2012年被《商务旅行》杂志评为第九届“中国酒店‘金枕头’奖”年度十大餐厅,更是自2013年起连续3年荣登“亚洲50最佳餐厅”榜单。

  深圳益田威斯汀酒店

  推出个性定制汉堡套餐

  自19世纪起就已经出现在人们食谱里的汉堡可谓是众多食客的心头好,诱人的馅料和丰富的口感使汉堡风靡全球。深圳益田威斯汀酒店大堂吧推出全新个性定制汉堡套餐,从面包、肉饼到酱汁、配菜,大众的经典选择和小众的独特搭配相互融合,多种多样的选择令人眼花缭乱、食指大动。

  个性定制汉堡菜单中,客人可根据自己的喜好随心搭配食材,打造属于自己的独一无二的汉堡套餐。谷饲澳洲牛肉、猪肉、烤腌制鸡肉以及独特的迷迭香羊肉广受肉食爱好者追捧,另有美味的蔬菜甜薯汉堡供素食者选择。除了经典的芝麻包,特色的墨鱼汁包和健康的全麦面包带来了更多的惊喜。精选酱汁繁多,从松露蛋黄酱、蜂蜜法芥到薄荷酸奶酱,满足每一位汉堡爱好者的独特要求。11种精选佐料、4款芝士、6种可口配菜、8种饮品随意搭配。

  富临门中餐厅

  开启寻味云南美食之旅

  即日起至8月31日,深圳富苑皇冠假日套房酒店特邀滇菜大厨周俊师傅坐镇富临门中餐厅,为食客打造独特的云南美食之旅。

  拥有丰富烹饪经验的周师傅除了沿袭传统云南菜的特色,为宾客带来了原汁原味的云南美馔,如黑三剁、饵块辣子鸡、乳扇等。在食材的选择上,周师傅坚持滇菜养生健康的原则,所需的大多食材都从云南空运而来,以各类菌菇为主,烹制出太极牛肝菌、牛丸黑菌汤等菜式;此外,善于突破传统的周师傅还在食材的搭配、摆盘造型等方面进行创新,带来了酸木瓜煮桂鱼、大山神排和创意过桥米线等新意招牌菜。除了品味美食外,当然也少不了地道的云南普洱茶,让人在缕缕茗香中体验正宗的彩云之南风味。

  深圳四季酒店与首彩葡萄酒

  携手打造葡萄酒晚宴非凡体验

  即日起至8月31日,深圳四季酒店卓粤轩中餐行政总厨谢文师傅及首彩葡萄酒高级品酒师在粤式精致餐饮的基础上,融合新世界葡萄酒,为宾客用心炮制出独一无二的葡萄酒晚宴菜单。

  葡萄酒晚宴套餐共6道菜式,分别是话梅橙香凉瓜、淮山杞子炖日月贝、松露黑醋汁煎班柳、松茸珍菌和牛粒、上汤芝士海鲜伊面、酥皮燕窝蛋挞仔。基于食材不同的味道,为菜品挑选搭配了不同的红白葡萄酒及气泡酒。值得一提的有酸甜生津的开胃前菜——话梅橙香凉瓜,配上首彩圣美伦苏伟翁白葡萄酒,让人食欲大增;主菜松茸珍菌和牛粒,精选野山珍清炒新鲜和牛粒营养丰富,香气扑鼻,搭配的西拉红葡萄酒口感饱满,柔软丝滑,轻嘬一口,让酒中单宁与菜中醇香完美结合,口齿留香;甜品以酥皮燕窝蛋挞仔完美收尾,是套餐中的点睛之笔,酥软的蛋挞上缀着晶莹剔透的燕窝,配上莫斯卡托低纯白葡萄起泡酒,更是美容滋养的上佳之品。


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